コム兄

制度変更という追い風を受けて、公邸料理人への夢に再び挑戦。その経緯や家族との温かいエピソードを綴ります。

ソムリエ・コム兄による“リースリング縛り”のブラインドテイスティング体験レポート。産地やヴィンテージを当てる“リアルな思考プロセス”や正解発表、歓談のエピソードを全面公開。初心者から上級者まで楽しめる“〇〇縛りワイン会”のヒントも満載。

ボルドーの名門「シャトー・ラフィット1985」と「2015」、さらにドイツの巨匠フーバー「シュペートブルグンダー2002」を同時に味わう奇跡のテイスティング。熟成ワインと若きヴィンテージの対比を体験レポートします。

銘柄にとらわれず楽しむワイン会の体験記。ブラインドテイスティングで香りや味わいを語り合い、多彩な料理とのペアリングを追求した新しい味覚の世界をご紹介。

バスク地方のピンチョス文化と名物ワイン『チャコリ』の魅力を完全解説。美食旅行の計画やバスク料理の楽しみ方を学びましょう。

木谷ワイナリーで開催された特別イベント「スナックりょうこ」に潜入！美味しい料理とワインのペアリングを通じて、醸造家見習いりょうこさんの魅力とイベントの楽しさをたっぷりお届けします。

コム兄Kitchen第2回開催の舞台裏を大公開！新しい挑戦や家族との協力の様子、忘れ物エピソードなど、盛りだくさんのレポートです。

京都に集うメンバーと米柱さんが主役のワイン会。ロックの響きと豊かなワインで彩られる特別な夜。その魅力をご紹介します。

奈良ワイン会が開催するアルザスワイン特集。白ワインが中心で夏にぴったりの味わいを解説。アルザスの食文化もチェック！

猟師初心者が経験したリアルなイノシシ捕獲の挑戦！罠の設置方法から捕獲後の処理まで、学びと共に楽しめる記事です。自然との関わり方も必見！