コム兄とワイン

ザ・コスモポリタン大阪で開催されたナイティンバーの「アフタヌーン・シー」に参加。イングリッシュスパークリングの魅力やシャンパーニュとの違い、ブランド哲学、ペアリング体験をソムリエ兼飲食店オーナーの視点でレポートします。

ソムリエ向けロジカルペアリングセミナーに参加。レモン、ハーブ、白味噌、醤油、山椒などの調味料とワインを比較検証しながら、「五味だけでは説明できないペアリングの本質」について学んだ内容をまとめました。

奈良で開催されたオーストリアワインをテーマにしたワイン会の様子を詳しくレポートします。厳選されたワインのラインナップや、料理とのペアリング、参加者の皆様と共有した豊かな時間の記録です。奈良でワインイベントをお探しの方や、オーストリアワインに興味がある方はぜひご覧ください。

奈良で開催したワイン会レポート。プロヴァンス・バンドール・カシスのワイン特性と魅力を総まとめ。料理とのペアリングや地域ごとの味わいを知りたいワイン好きにおすすめの記事です。

曖昧な言葉「ナチュラルワイン」の正体とは。奈良ワイン会でオーガニック、ビオディナミとの違い、生産者の思想と技術を料理と共に紐解きました。

A detailed report from a Paso Robles wine seminar covering its diverse terroir, climate influences, soil types, and insights from top producers. Discover why Paso Robles is cooler than you think.

奈良ワイン会ドイツ編の参加レポート。ラウムラント、ゲオルグ・ブロイヤー、フリードリッヒ・ベッカー、ルドルフ・フュルストなど名門生産者のワインを解説。料理とのペアリングや大田黒さんの現地エピソードも紹介します。

出張シェフ・コム兄が神戸で腕をふるう。厳選ワインと共に味わう、心に残るプライベートダイニング体験をレポート。