2026-09

ザ・コスモポリタン大阪で開催されたナイティンバーの「アフタヌーン・シー」に参加。イングリッシュスパークリングの魅力やシャンパーニュとの違い、ブランド哲学、ペアリング体験をソムリエ兼飲食店オーナーの視点でレポートします。

ソムリエ向けロジカルペアリングセミナーに参加。レモン、ハーブ、白味噌、醤油、山椒などの調味料とワインを比較検証しながら、「五味だけでは説明できないペアリングの本質」について学んだ内容をまとめました。