2026-06

開業準備中の店舗で見つかった衛生面の課題。倉庫の大掃除から専門業者による害獣対策まで、奈良・天理でワインと料理の店「Circle」を開業するまでの記録をまとめました。

築年数の古い店舗を引き継ぐにあたり、不用品撤去業者の見積もりは約70万円。少しでも開業資金を残すため、自分たちの手で片付けることを決意しました。クリーンセンターへの持ち込みやスクラップ売却、想像以上に大変だった作業の実態を、奈良・天理でワインと料理の店「Circle」を開業するまでの記録としてまとめています。

奈良県天理市でワインと料理の店「Circle」を開業する記録。地域に親しまれたカフェテラスオズを引き継ぎ、改装や営業許可取得、開業準備の様子を記録していきます。