割とコム兄なブログ

奈良県天理市で開業準備中のワインレストラン「Circle」。店舗の裏でネズミの死骸が発見されたことをきっかけに、倉庫の徹底清掃や害獣対策を実施しました。飲食店開業前に見つかった衛生問題と、その対応について記録します。

築年数の古い店舗を引き継ぐにあたり、不用品撤去業者の見積もりは約70万円。少しでも開業資金を残すため、自分たちの手で片付けることを決意しました。クリーンセンターへの持ち込みやスクラップ売却、想像以上に大変だった作業の実態を、奈良・天理でワインと料理の店「Circle」を開業するまでの記録としてまとめています。

奈良県天理市でワインと料理の店「Circle」を開業する記録。地域に親しまれたカフェテラスオズを引き継ぎ、改装や営業許可取得、開業準備の様子を記録していきます。

奈良・天理で開業予定の小さな店「Circle」。クラウドファンディングという形で用意した、いくつかの“関わり方”についてまとめました。無理のない距離で、この円に触れてもらえたら嬉しいです。

奈良・天理で小さなワインレストラン「Circle」を始める前に書き残した記録。迷い、葛藤、命の循環、そして“やらない後悔”について。まだ何も始まっていない2026年1月の途中経過。

GW明け、地主との契約、司法書士との事前手続きを経て迎えた決済と登記の日。店舗譲渡、鍵の受け渡し、独立準備のリアルを綴る。奈良・天理で小さなワインレストラン「Circle」開業までの記録。

創業融資の書類提出と面談が完了し、審査は金融機関内部のプロセスへ。結果待ちの期間に何が行われているのか、どれくらい時間がかかるのか、実体験ベースで解説します。開業準備の中でも最も不安な「何もできない時間」のリアル。

創業融資を目指し、日本政策金融公庫の面談から生活衛生指導センターの推薦書取得、審査入りまでの実体験を記録。不安と手応えが交錯するリアルなプロセスをまとめました。

飲食店開業を進める中で見えてきた「想定外のコスト」。物件取得や引っ越し、不用品処分など見落としがちな費用と向き合い、判断材料の解像度が上がった過程をリアルに綴る記録。

奈良・天理で10席ほどのワインと料理の店「Circle」を開くまでの記録。地主さんとの面会、そしてを受けてさらに加速していく展開。小さな店を作るリアルな開業ストーリー。