Circle｜店づくりの記録 Circle エピソード5
創業スクール終盤、プレゼン準備を進めるうちに、少しずつ自分らしくない方向に向かっていることに気がついた。名刺も、鹿ジャーキーも、完璧な台本も——やることを増やすより、しないことを選ぶ方がずっと難しい。天理で小さな店「Circle」を開くまでの記録、エピソード5。
Circle｜店づくりの記録 
Circle｜店づくりの記録 Circle エピソード4
奈良で小さな店「Circle」を開業するまでの記録。とい「元喫茶店」の奇跡的な条件の物件と、「元カレー屋」の現実的な見積もり。数日の間に揺れ動いた心境と、決断直前の記録を綴る。
Circle｜店づくりの記録 Circle エピソード3
奈良・天理で10席の小さな店「Circle」を開くまでの記録。創業計画書のフィードバック、物件内見、期待と不安が交差するエピソード3。
Circle｜店づくりの記録 Circle エピソード2
物件を仮押さえし、不安と覚悟が交錯した創業スクール2日目。行動したからこそ巡ってきた、想定外の選択肢とは。
コム兄とワイン ワインの「素顔」を読み解く——奈良ワイン会・ナチュラル編
曖昧な言葉「ナチュラルワイン」の正体とは。奈良ワイン会でオーガニック、ビオディナミとの違い、生産者の思想と技術を料理と共に紐解きました。
Circle｜店づくりの記録 Circle｜エピソード1
奈良・天理で小さな店「Circle」を開くまでの記録。創業スクールに通いはじめた初日、講義で感じた現実と不安、同じ想いを抱える仲間との出会いを日記のように綴ります。
コム兄とワイン Paso Robles: Cooler Than I Expected — A Seminar Report
A detailed report from a Paso Robles wine seminar covering its diverse terroir, climate influences, soil types, and insights from top producers. Discover why Paso Robles is cooler than you think.
コム兄とワイン 【奈良ワイン会】ドイツの名門が勢ぞろい！ラウムラントからフュルストまで味わい尽くす夜
奈良ワイン会ドイツ編の参加レポート。ラウムラント、ゲオルグ・ブロイヤー、フリードリッヒ・ベッカー、ルドルフ・フュルストなど名門生産者のワインを解説。料理とのペアリングや大田黒さんの現地エピソードも紹介します。
コム兄とワイン コム兄、神戸へ出張！贅沢ワインと彩るプライベートワイン会
出張シェフ・コム兄が神戸で腕をふるう。厳選ワインと共に味わう、心に残るプライベートダイニング体験をレポート。
コム兄とワイン 身に余る極上ワイン会の記録 ～ブルゴーニュから北海道まで～
ブルゴーニュのグラン・クリュやボルドーのシャトー、北海道のシャルドネまで。身に余るラインナップを味わったワイン会の記録を綴ります。シャンパーニュ Fleury Boléro 2008 から始まる奇跡の体験をご紹介。