コム兄とワイン

曖昧な言葉「ナチュラルワイン」の正体とは。奈良ワイン会でオーガニック、ビオディナミとの違い、生産者の思想と技術を料理と共に紐解きました。

A detailed report from a Paso Robles wine seminar covering its diverse terroir, climate influences, soil types, and insights from top producers. Discover why Paso Robles is cooler than you think.

奈良ワイン会ドイツ編の参加レポート。ラウムラント、ゲオルグ・ブロイヤー、フリードリッヒ・ベッカー、ルドルフ・フュルストなど名門生産者のワインを解説。料理とのペアリングや大田黒さんの現地エピソードも紹介します。

出張シェフ・コム兄が神戸で腕をふるう。厳選ワインと共に味わう、心に残るプライベートダイニング体験をレポート。

ブルゴーニュのグラン・クリュやボルドーのシャトー、北海道のシャルドネまで。身に余るラインナップを味わったワイン会の記録を綴ります。シャンパーニュ Fleury Boléro 2008 から始まる奇跡の体験をご紹介。

奈良ワイン会でのイギリスワイン特集。スパークリングワインのパイオニア・ナイティンバーと、スティルワインのダンブリーリッジの飲み比べを通じて、イギリスワインの魅力に迫ります。初心者からマニアまで、イギリスワインの真髄をお届けします。

奈良のランドマーク「ミ・ナーラ」屋上で行われたアーバンBBQをソムリエのコム兄がレポート。ブラネール・デュクリュなど豪華ワインと本格的な肉料理の絶品ペアリング、準備・片付け不要の楽園的スポットの魅力を紹介します。

三日間の東京滞在記。五反田での大宴会、目黒でのジビエ体験、千歳烏山での心温まるランチ——食とワインに浸った最終日の朝から新幹線での帰路まで、現地で感じた細やかな情景と人々の温かさを綴ります。

目黒の薪窯ピッツァで腹ごしらえ、東京タワーで高所恐怖を自覚、増上寺・かちどき橋を巡り、夜は八丁堀の焼きジビエ「罠」でワイン持ち寄りの至福のひとときを写真つきで綴る一日記。

コム兄の東京遠征20251日目。東京・五反田で開催された「五反田会」にコム兄が参加した様子をレポート。ワインが繋げてくれた出会い、街の空気、酒の余韻まで。