2025-08

制度変更という追い風を受けて、公邸料理人への夢に再び挑戦。その経緯や家族との温かいエピソードを綴ります。

ソムリエ・コム兄による“リースリング縛り”のブラインドテイスティング体験レポート。産地やヴィンテージを当てる“リアルな思考プロセス”や正解発表、歓談のエピソードを全面公開。初心者から上級者まで楽しめる“〇〇縛りワイン会”のヒントも満載。

ボルドーの名門「シャトー・ラフィット1985」と「2015」、さらにドイツの巨匠フーバー「シュペートブルグンダー2002」を同時に味わう奇跡のテイスティング。熟成ワインと若きヴィンテージの対比を体験レポートします。

銘柄にとらわれず楽しむワイン会の体験記。ブラインドテイスティングで香りや味わいを語り合い、多彩な料理とのペアリングを追求した新しい味覚の世界をご紹介。